Vermouth Del Professore Classico es un vermouth con el nombre del barman estadounidense del siglo XIX, Jerry Thomas, apodado El Profesor, elaborado por La Antica Distilleria Quaglia elabora junto a Federico Ricatto, Carlos Quaglia y el equipo de Jerry Thomas Speakeasy en Roma. La receta y el mtodo para mezclar el vino, el alcohol y las hierbas y las especias para este vermouth es altamente intrincado y complicado.