Prunotto Barolo es un vino tinto elaborado con Nebbiolo en la DOCG Barolo por Prunotto. Maceración durante 15 días a una temperatura no superior a 30°C. Tras la fermentación maloláctica, el vino realiza una crianza en barricas de roble francés y, en menor medida, en barricas secundarias durante 24 meses. Después del embotellado, el vino pasa otros 12 meses en las bodegas Prunotto.