Don Zoilo Palo Cortado es un vino de Jerez elaborado por Williams & Humbert con la variedad Palomino. Mostos de primera yema de los mejores pagos, decantación estática en frío y fermentación a 22ºC. Deslío temprano, clasificación por finura, fortificación a 15º con los mejores destilados de vino para obtener los tradicionales sobretablas, paso al sistema de Criaderas y Solera de sus solerajes de finos en crianza biológica.