Paseante La Trobada es un vino tinto de la denominación de origen Protegida Alicante elaborado con Monastrell por Vinos del Paseante. Las uvas ecológicas de la variedad monastrell son cuidadosamente elegidas y recolectadas en el momento óptimo de madurez. Posteriormente, se despalillan y se someten a un enfriamiento previo a la fermentación para aumentar su complejidad aromática. La fermentación dura 10 días, aunque se prolonga el contacto con las pieles para añadir mayor suavidad y sofisticación al vino.