Valché Excelso es un vino blanco elaborado con la variedad Macabeo en la D.O.P. Bullas por la Bodega Monastrell. Con la inquietud de recuperar variedades de uva blanca prefiloxérica y el trabajo conjunto de Jesús Madrazo y Alfonso J. García, nace este vino con capacidad de guarda, pero que no impide su máximo disfrute en el momento presente. Sus vinos son elaborados 100% bajo el sello de la D.