Tallaruques es un vino tinto elaborado con un coupage de giró, monastrell, bobal, forcallà y montalvana por Les Freses de Jesús Pobre en la D.O.P. Alicante. Macerados una semana con un 20% de raspón. Puede tener posos pues su filtrado es ligero y su nivel de sulfitos bajo. Fermentación alcohólica, crianza y fermentación maloláctica, en depósitos de acero inoxidable, manteniendo en todo momento la ausencia de oxígeno durante su maduración.