El vino tinto Pissarres se ha elaborado con los viñedos más viejos de Garnacha y Cariñena con una media de edad de 70 años de la Bodega Costers del Priorat, con una pequeña proporción de viñedos de Cabernet Sauvignon, todos ellos con unas producciones muy bajas y plantadas en terrazas de pizarra licorella, que le aporta su especial gusto mineral. Equilibrio de fruta y mineralidad, de samsó y garnacha, de carnosidad y frescura vegetal.