Pago la Jara es la joya de la corona indiscutible de la Compañía de Vinos Telmo Rodríguez en la prestigiosa Denominación de Origen Toro. Este vino tinto excepcional representa la máxima expresión y pureza de la variedad Tinta de Toro, procedente de un viñedo ùnico de apenas 4 hectáreas que se divide en cinco parcelas seleccionadas minuciosamente en el pago histórico que le da nombre. Las viñas viejas, con una edad media que supera holgadamente los 50 años, se cultivan siguiendo métodos tradicionales de viticultura orgánica y de muy baja intervención, con cepas conducidas en vaso de baja densidad y, en algunos casos excepcionales, conservadas en pie franco sin injertar desde la época prefiloxérica.