Pago de los Capellanes El Nogal es un vino tinto de la D.O.C. Ribera del Duero elaborado por Bodega Pago de los Capellanes. Vino elaborado con la uva procedente de una parcela propia llamada El Nogal. Después de un exhaustivo seguimiento de esta parcela, se decide vendimiar y elaborar de forma independiente respecto al resto de los vinos de la bodega. Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante seis días.