Goliardo es un vino tinto elaborado con Caiño, Loureiro y Espadeiro de la D.O. Rías Baixas por la Bodega Forjas de Salnés. Forjas del Salnés Tinto procede de viñas viejas sobre suelos de canto rodado, arenoso y granítico. Son cepas de variedades autóctonas de edades variadas que van de los 45 a los 180 años. Cuando la uva está en su momento óptimo de maduración se vendimia manualmente.