El Caire Monastrell es un vino tinto elaborado con la uva Monastrell, en viñedos con edades comprendidas entre 25 y 30 años. Por la escasa pluviometría anual en la zona, el apoyo de riego por goteo se hace indispensable. Los inviernos son suaves, sin heladas invernales, las exposiciones a bajas temperaturas nunca son prolongadas.Las primaveras suelen llegar tarde y los veranos se alargan prácticamente hasta octubre.