Dolcetto D'Alba Prunotto es un vino tinto elaborado con Dolcetto en la DOC Dolcetto D'Alba por Prunotto.  Dolcetto es un vino histórico de la larga tradición vitivinícola del Piamonte. La crianza se produce en cubas de acero para conseguir la máxima expresión de aromas y sabores característicos de esta variedad de uva. Las uvas fueron llevadas a la bodega, despalilladas y trituradas. La maceración sobre las pieles se prolongó durante un período de 6 días a una temperatura que no superó los 27-28°C.