Cartago es un vino tinto elaborado por Bodegas San Roman con  90% Tinta de toro y 10% otras variedades en la denoiminación de origen D.O. Toro. Cartago es el nombre de un paraje natural ubicado a orillas del Duero. Sus viñedos proceden de este paraje, entorno natural donde predominan dehesas y pinares a las orillas del río Duero en el término municipal de Castronuño. Se selecciona un pequeño teso en la cota más alta, a partir de 700 metros de altitud.