Cair está elaborado 100% con Tinta Fina de viñas viejas, en algunos casos centenarias, de muy baja producción. Hace la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano. Pasa por una posterior crianza de 14 meses.  Nota de cata de Cair Seleccion la Aguilera El vino tinto Cair 2015 tiene un bonito color cereza picota con reflejos violeta, bien cubierto, vivo, limpio, brillante y muy intenso.