Bordelar es un vino tinto elaborado con Mencía, Merenzao y Brancellao por Bodegas Bordel dentro de la IGP Betanzos. El Bordelar Tintose produce mediante un proceso de fermentación en depósito de acero inoxidable, seguido de una cuidadosa clarificación y embotellado. Este vino se caracteriza por una producción limitada de tan solo 1000 botellas al año, lo que resalta su exclusividad y atención meticulosa en su elaboración.