Bascois es un vino tinto elaborado en Carbellada de Valdeorras con variedades como 40% Mencía, 20% merenzao, 10% garnacha tintorera, 30% restante: brancellao, grao negro, ferrón y sousón por la bodega Adega O Cabalin. La elaboración de este vino comienza con la vendimia manual de la uva en cajas de 15 kg. A continuación, se realiza la fermentación en una barrica abierta de 500 litros, utilizando levaduras autóctonas y añadiendo un 30% de raspón, que se pisa de manera tradicional.