As Caborcas es un vino elaborado con Mencía principalmente, además de Sousón, Garnacha, Merenzao, Godello y Brancellao. Toda la uva procede de un solo viñedo de 2.5 hectáreas, de más de 80 años de edad, situado a 600 metros de altitud, en la ladera del río Bibei sobre suelos graníticos. As Caborcas es un viñedo orientado al norte plantado hace tiempo con un coupage de campo con el que se elaboró el tinto As Caborcas, de alcohol moderado y tierno y suave en boca.