Alvar de Dios Yavallo está elaborado por el visionario enólogo Alvar de Dios Hernández, este vino tinto de parcela proviene de un minúsculo viñedo de apenas 0,2 hectáreas situado en la región de Arribes del Duero, bajo la indicación geográfica Tierra de Castilla y León. Las cepas, con más de 80 años de antigüedad, se asientan sobre suelos de esquisto rojo con una altísima concentración de hierro, a 750 metros de altitud.