Yllera Rosé 5.5 está elaborado a partir de las variedades Verdejo y Tempranillo.La vendimia se realizó por la noche para prevenir oxidaciones en la uva.Con la uva en bodega se realiza una prensado suave en prensa neumática de pulmón para extraer un mosto que se conservará a bajas temperaturas hasta su vinificación.La fermentación es parcial, se para cuando alcanza los 5.5 grados de alcohol, de esta manera también se intenta conservar la acidez y dulzura natural de la uva.