Gramona Vi de Glass nace en 1997. Actualmente, y tras años de investi- gaciones, este vino se elabora con un nuevo prototipo alimentado por dos cámaras congeladoras que trabajan a -15oC con ayuda de nitrógeno líquido. Esto mejora la congelación de las uvas, consiguiendo más celeridad y homo- geneidad en el proceso. El mosto permanece fermentando en depósitos de acero inoxidable durante 2 meses y medio.