El vino dulce Olivares Monastrell 50cl está elaborado en Jumilla con uvas 100% Monastrell. Para la vendimia y elaboración, dejan que las viñas más viejas de su finca retengan su fruta hasta bien entrado el otoño. Las uvas sobremaduras llegan a alcanzar increíbles niveles de concentración de azúcar. Cuando climatológicamente todo funciona a la perfección, 5 o 6 años cada década, podemos elaborar nuestro vino dulce.