Dolç de Mataró es un vino tinto dulce ecológico elaborado con la variedad Mataró (Monastrell) por la Familia Pujol-Busquets. Dolç de Mataró, la uva se cosecha cuando ésta comienza a sobremadurar pero antes de que comience la pasificación. Después de un despalillado y una selección grano a grano la uva se pone en cubas de acero inoxidable. La maceración tendrá lugar durante 6 meses durante los cuales se van realizando remontados inicialmente diarios y posteriormente de manera semanal.