Variedades Elaborado a partir de las varietales autóctonas Hondarrabi zuri y Hondarrabi zuri zerratie. Viñedos y viticultura La gran diversidad geológica y micro climática de nuestros viñedos plantados desde 1990 obligan a una vendimia que se alarga durante tres semanas. Una viticultura sostenible y una enología respetuosa con el medio natural acentúan la personalidad de este Txakoli.