Tarsus La Despistada es un vino blanco que pertenece a la D.O. Ribera del Duero y está elaborado con uva 100% Albillo Mayor por la bodega Tarsus. La variedad albillo mayor es una de las variedades blancas por excelencia de la denominación de origen y que desde hace dos años se permite elaborar con ella. Debido a los medios en Tarsus, se ha elaborado como si fuera una uva tinta. Encubado de la uva y maceración en frio durante 24 horas, pasado este tiempo se ha sangrado el mosto a depósito, y el resto de la uva se ha prensado mezclando en el mismo depósito mosto de sangrado y mosto prensa.