San Román Malvasía es una joya enológica de producción limitada elaborada por la prestigiosa bodega Bodegas y Viñedos San Román, perteneciente a la familia García, fundadores de Mauro. Este vino blanco de guarda rompe los esquemas tradicionales de la Denominación de Origen Toro, una región históricamente consagrada a los tintos potentes y estructurados. Proviene de una selección de viñedos viejos de Malvasía Castellana, plantados en pie franco a una altitud de 700 metros de altitud en el paraje de Villaester.