Pazo da Sinsela es un vino blanco elaborado con Albariño en la D.O. Rías Baixas por la Bodega Pazo da Sinsela por los enólogos Rodrigo Méndez y Raúl Pérez. Pazo da Sinsela, el vino que lleva el mismo nombre que la bodega, proviene de un histórico pazo cuyas uvas crecen en suelos limosos con canto rodado de origen aluvial, recibiendo la influencia del fresco clima atlántico. El proceso de elaboración se lleva a cabo con gran respeto por la naturaleza.