El Nimi Naturalment Dolç 2017 es un vino dulce de producción limitada (1.380 botellas de 50 cl), elaborado al 100% con Moscatel de Alejandría procedente de viñas viejas en vaso de entre 40 y 60 años, situadas en Benissa, Marina Alta (Alicante). Las uvas, parcialmente pasificadas mediante soleo en cañizos, se vendimian manualmente en cajas de 12 kg durante septiembre. La fermentación es espontánea, sin adición de levaduras, y se realiza a temperatura controlada entre 15 y 18 ºC.