La Jefa es un vino blanco elaborado por la bodega Matsu en la D.O. Toro con uvas Malvasía y otras variedades. Durante sus expediciones en busca de viñedos, descubrieron que Toro era un lugar excepcional en 2005, ya que contaba con la mayor cantidad de viñedos centenarios y prefiloxéricos que habían visto. Para elaborar El Pícaro, El Recio, El Viejo y La Jefa, quisieron fusionar la potencia tradicional de los viñedos de Toro con la frescura y elegancia que caracteriza a todos sus vinos.