Javier Sanz Sauvignon Blanc es un vino blanco monovarietal 100% Sauvignon Blanc más frutal, ideal como aperitivo o para acompañar con mariscos, con pescados a la plancha o platos fríos. Las uvas son recolectadas mecánicamente durante la noche y, en su momento óptimo de madurez, se integran con una despalilladora. El proceso de elaboración es minucioso, utilizando una criomaceración y clarificando el mosto por gravedad durante un día.