Procedencia Javier Sanz Finca Saltamontes Javier Sanz Finca Saltamontes procede de El Pago de Saltamontes, un terreno de 2,27 hectáreas de viñedos prefiloxéricos en vaso, pertenecientes a la familia durante cuatro generaciones. Este pago fue registrado por primera vez en 1863, de ahí su nombre, y se tiene constancia de que tiene más de 150 años. Viticultura Los viñedos antiguos de El Pago de Saltamontes están cultivados en vaso y tienen un rendimiento muy reducido de 1.