Guímaro es un vino blanco de la D.O. Ribeira Sacra elaborado por Bodega Guímaro en base a viñedos con más de 70 años, este es un vino de producción limitada del que la bodega Guímaro sólo elabora unas mil botellas. Fermentado con levaduras indígenas en barricas usadas y crianza sobre sus lías finas durante aproximadamente 1 año. Nota de cata de Guímaro  Guímaro es de color amarillo brillante.