Finca Las Caraballas Sector 2.8 es un vino blanco elaborado con uvas verdejo y viognier ecológico. SECTOR 2.8 representa fielmente el terruño de una zona muy concreta de Finca las Caraballas, donde se combinan suelos franco-arcillosos de gran estructura con una selección clonal muy adaptada a este suelo. El mosto se obtiene de prensada directa después de un tiempo variable de maceración, con un ligero desfangado estático natural en tanque de acero inoxidable, sin la adicción de ningún coadyudante enológico.