El Zarzal es un vino blanco elaborado con Godello de viñedos situados el el Valle del Silencio (León),a más de 600 metros de altitud, sobre suelos franco-arcilloso-arenosos, con un ph ligeramente ácido. Tras la vendimia manual, ya en la bodega fermenta a temperatura controlada en fudres de 2500 litros donde permanece sobre sus lías finas durante 8 meses.