Psi es una de las creaciones mas singulares, prestigiosas y personales del aclamado enologo danes Peter Sisseck, alma mater de la mitica bodega Dominio de Pingus en la prestigiosa D.O. Ribera del Duero. A diferencia de sus codiciados y exclusivos hermanos mayores, Pingus y Flor de Pingus, Psi nace con una profunda vocacion social, comunitaria y conservacionista: revitalizar, proteger y poner en valor el inmenso patrimonio de los viejos vinedos de la region castellana.