Nicaragua es reconocida en el ámbito chocolatero mundial por su producción de cacao, aunque esta sea relativamente pequeña y se concentre principalmente en la Reserva Natural de Bosawas. El país ha ganado renombre gracias a la calidad fina y delicada de su cacao. Entre las variedades destacadas se encuentra la variedad O'payo, que juega un papel central en esta barra de chocolate. Se lleva a cabo un tostado suave para preservar sus aromas primarios excepcionales, seguido de un conchado de 48 horas que le confiere elegancia y cremosidad.