100% raza ibérica (etiqueta negra): madre y padre 100% ibérico y alimentado a base hierba y otros recursos naturales en la dehesa y de bellotas durante elperiodo de montanera. El Jamón de Bellota Ibérico Juan Manuel es un producto elaborado con la extremidad posterior del cerdo, sometida al correspondiente proceso de salazón y curado-maduración. Son piezas seleccionadas minuciosamente procedente de animales criados en libertad en dehesas y alimentados por bellota y ricas hierbas que marcarán las características finales del producto.