Los Lomos de Bonito del Norte de Costera en Aceite de Oliva de Conservas de Cambados representan la cúspide de las conservas artesanales de Galicia. Elaborado por una de las firmas más prestigiosas de las Rías Baixas, este producto se equipara a los grandes vinos de guarda por su capacidad de evolución y maduración en botella. La materia prima procede exclusivamente de la costera de verano en el Mar Cantábrico (Zona FAO 27), donde el atún blanco (Thunnus alalunga) es capturado uno a uno mediante artes de pesca tradicionales y sostenibles (caña y anzuelo).