Proviene de la variedad Koroneiki, la cual es la más predominante en Grecia. Este aceite se caracteriza por su sabor dulce con toques moderados de picante y amargor. Además, cuenta con un elevado contenido de ácido oleico, que oscila entre el 76% y el 80%. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz.