En el año 1531 en la Abadía de Saint-Hilaire, un pueblo vecino de Limoux, los monjes benedictinos observan la aparición de extrañas burbujas en un vino que se deja fermentar en la botella ... El primer vino espumoso en el mundo acababa de nacer. Hoy, Premère Bulle es un digno sucesor del primer vino espumoso del mundo, del cual hereda su nombre. Première Bulle es un vino espumoso actual, en tendencia, moderno.