Zacapa XO es un ron de lujo excepcional elaborado con una cuidadosa mezcla de rones añejados entre 6 y 25 años, seguido de un periodo adicional de añejamiento en barricas de roble francés previamente utilizadas para envejecer coñac, lo que aporta aromas de cerezas negras y especias. En lugar de melaza, Zacapa utiliza 'miel virgen', obtenida del primer prensado de la caña de azúcar, y lo somete a un proceso de añejamiento conocido como solera, donde se almacena en barricas previamente usadas para envejecer whiskies americanos, vinos de jerez, pedro ximénez y coñac.