El Mezcal Los Danzantes Joven Coyote es una expresión artesanal elaborada en Zimatlán de Álvarez, Oaxaca, a partir de agave Coyote (Agave americana) cultivado en el paraje Río Flor. Bajo la maestría de Karina Abad Rojas, este mezcal se produce mediante métodos tradicionales: cocción en horno cónico de leña bajo tierra con encino blanco, molienda con tahona de piedra tirada por caballo, fermentación natural en tinas de madera con levaduras nativas y doble destilación en alambique de cobre.