Chartreuse Amarillo es un licor de hierbas de origen francés elaborado por los monjes Cartujos, o Chartreux en francés, tanto la orden religiosa como el licor de hierbas reciben su nombre por la región donde se encuentran, cerca del macizo de Charteuse. Es una version más suave con 40º de vol. alcohólico. Todavía hoy la fórmula es un misterio que no ha podido ser revelado ni siquiera por los métodos modernos de investigación.