La historia de Bols se remonta al año 1575, cuando Lucas Bols preparó una destilería pequeña en las afueras de Amsterdam., era la época en que los países bajos estaban en el umbral de su edad dorada y Amsterdam estaba volviéndose el centro de comercio mundial. Se trajeron a Ámsterdam hierbas y especias de todas las partes y rincones del mundo y Lucas Bols los enseñó a crear los licores mas finos que en las décadas siguientes, lo harían famoso.