Constitución Plata ha sido elaborado an seleccionado las mejores holandas y aguardientes, procedentes de la destilación de vinos por procedimientos tradicionales. Los distintos destilados sabiamente conjuntados dan lugar al brandy, que iniciará su largo proceso de crianza y muchos años en barricas de roble americano. Tras largos años en los que el brandy es trasegado de unas barricas a otras, siguiendo el tradicional sistema español de soleras y criaderas -dinámico-, finalmente se obtiene el brandy Constitución.