Pastis 51 1L comúnmente llamado 51, es una marca de bebida anisada creada en 1951 por la empresa francesa Pernod Ricard.Es obtenido por maceración de anís estrellado procedente de China o Vietnam, junto a plantas aromáticas provenzales y agua, así como regaliz de bosque de Oriente y nuez de cola. El merito del Pastis 51 es que sus ingredientes son macerados, al contrario que el Pernod que se obtiene por destilación.