Prunotto Moscato d'Asti es un vino blanco elaborado con Moscato en la DOCG Moscato d'Asti (Piamonte) por Prunotto. Las uvas cosechadas a mano fueron trituradas suavemente antes de ser prensadas. El mosto se dejó en la prensa un breve periodo para la extracción de aromas. El vino flor se transfirió a depósitos de acero inoxidable donde se llevó a cabo la fermentación alcohólica hasta que el vino alcanzó el 5% de contenido alcohólico y luego se detuvo la fermentación mediante una fuerte reducción de la temperatura.