1856. La Maison crea su primer champagne Brut, el Perrier-Jout Grand Brut, en su bsqueda de perfeccin y calidad. Para cumplir el deseo de satisfacer a sus clientes ingleses, el Chef de Caves en el cargo por aquel entonces decidi reducir de forma significativa la cantidad de azcar de las cuves y dejar al descubierto la finura de sus ensamblajes. De este modo naca el primer champagne Brut de la historia y el ms degustado del mundo.