Manzanilla Ecologica Entusiasticoest elaborada con uva Palomino procedente de un viedo que pertenece al viticultor Pepe Cabral, tratado ecolgicamente situado en el valorado pago de Burujena. Esta Manzanilla tiene una crianza de 2 aos bajo velo de flor en el sistema de soleras y criaderas de botas de roble americano.Estamos ante la primera manzanilla ecolgica de la historia del Marco de Jerez, cumple con toda la normativa europea de productos ecolgicos.