Enrique Mendoza Moscatel de la Marina 2019
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Moscatel de la Marina, un vino dulce Alicante que se elabora a partir de un cultivo sostenible de uvas Moscatel de Alejandra. Tras la vendimia y el despalillado, el mosto se macera a baja temperatura con los hollejos para obtener la mxima extraccin. Se le aplica la tcnica de encabezado del mosto, que consiste en aadir alcohol vnico que detiene la fermentacin, consiguiendo el nivel de azcares deseado.
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