Baigorri de Garage es un vino tinto elaborado con vias muy viejas de escasa produccin. Uvas de la variedad Tempranillo seleccionadas a mano, grano a grano, utilizando mesas de seleccin y vibracin. Largas maceraciones y fermentaciones en tinos de madera. Fermentacin malolctica, junto con sus las en barricas nuevas de roble francs. Un panel de cata decide el tiempo que este vino permanece en la barrica.
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